Что входит в оснащение отеля

Оснащение отеля - это совокупность инженерного оборудования, мебели, инвентаря, санитарно-гигиенических принадлежностей, элементов общественных зон и предметов, необходимых для функционирования номерного фонда и предоставления услуг размещения. Состав оснащения отеля определяется назначением помещений, типом средства размещения, присвоенной категорией, требованиями законодательства и внутренними стандартами конкретного отеля. В Российской Федерации действующее Положение о классификации средств размещения предусматривает отдельные требования к зданию и прилегающей территории, техническому оборудованию и оснащению, номерному фонду, санитарным объектам общего пользования, общественным помещениям, помещениям для питания, услугам и технологиям обслуживания.

Для целей российского регулирования отель относится к типу средства размещения «гостиница». К этому типу могут относиться городские, загородные и курортные отели, мотели, ботели, апарт-отели, хостелы, пансионаты и другие аналогичные средства размещения. Поэтому при определении состава оснащения необходимо учитывать не только название объекта, но и его юридический статус, тип и категорию.

Одной из основных частей оснащения отеля является номерной фонд. Номер должен иметь предусмотренное для соответствующей категории техническое оснащение, мебель, инвентарь и санитарно-гигиеническое оборудование. Действующие требования предусматривают, в частности, наличие кровати установленного размера в зависимости от категории номера, комплекта постельных принадлежностей и белья, мебели для хранения одежды, мебели для работы или размещения вещей, зеркал, осветительных приборов и других элементов. Конкретный состав оснащения зависит от категории средства размещения и категории номера.

Техническое оснащение отеля включает системы и оборудование, необходимые для нормальной эксплуатации объекта и обслуживания гостей. В требованиях к классификации отдельно рассматриваются освещение, отопление, вентиляция, водоснабжение, канализация, связь и другие элементы технического оснащения. Для номеров предусмотрено, в частности, естественное и искусственное освещение, а также прикроватный светильник у каждого спального места с выключателем у изголовья кровати. Для отдельных категорий номеров устанавливаются дополнительные требования к техническому оснащению.

Мебель является самостоятельной частью оснащения отеля. В зависимости от категории номера и его назначения применяются кровати, прикроватные тумбы, столы или рабочие поверхности, стулья, кресла, диваны, шкафы и другие предметы. Требования к мебели установлены не только с точки зрения наличия, но и в ряде случаев предусматривают определенные размеры и количество предметов. Для номеров более высокой категории требования к оснащению становятся более детальными.

Отдельное значение имеет оснащение санузла. В зависимости от категории номера и типа санитарного помещения предусматриваются умывальник, унитаз, ванна или душ, зеркало, полотенцедержатели и другие элементы санитарно-гигиенического оснащения. Для отдельных категорий установлены требования к дополнительному косметическому зеркалу, площади зеркала и другим предметам.

Общественные зоны также входят в систему оснащения отеля. Действующие требования предусматривают наличие холла, а для определенных категорий - зоны отдыха и ожидания с мебелью. Для гостиниц более высокой категории устанавливаются дополнительные требования к оснащению общественных помещений. Например, для отелей категорий «четыре звезды» и «пять звезд» предусмотрено наличие мини-сейфов в 100 процентах номеров.

Оснащение отеля включает и предметы, которые непосредственно участвуют в обслуживании гостя, однако их наличие не следует автоматически считать обязательным требованием законодательства. К этой группе могут относиться папки для документов, меню и винные карты, кожаные подносы, ключницы, багажные бирки, органайзеры, картхолдеры, футляры, папки для счетов и другие аксессуары. Их использование определяется концепцией отеля, стандартами бренда, требованиями оператора и уровнем сервиса. Для конкретного отеля такие изделия могут быть частью утвержденной комплектации, но это не означает, что аналогичный предмет является обязательным для каждого отеля соответствующей категории.

Кожаные аксессуары занимают отдельное место в оснащении отеля премиального сегмента. Они применяются в номерах, на стойке приема и размещения, в ресторанах, переговорных комнатах, административных и общественных зонах. Кожаные папки для документов, меню, подставки, лотки, ключницы и другие изделия могут использоваться как функциональные элементы сервиса и как часть визуальной идентичности отеля. При этом законодательство о классификации средств размещения не устанавливает универсального требования использовать именно натуральную кожу для таких изделий. Материал, конструкция, цвет, фурнитура и нанесение фирменной символики определяются техническим заданием и внутренними стандартами конкретного отеля.
Для гостиницы важна не только комплектация отдельного номера, но и состояние оборудования и оснащения. В действующей системе классификации качество и состояние зданий, оборудования и оснащения оцениваются в баллах. Для категорий от одной до пяти звезд установлены минимальные значения итоговой балльной оценки - 28, 35, 47, 53 и 56 баллов соответственно. Это означает, что при классификации оценивается не только наличие отдельных предметов, но и качественное состояние объекта и его оснащения.

При комплектации отеля необходимо учитывать категорию всего средства размещения и категорию конкретного номера. Положение о классификации содержит отдельные требования к номерам категорий «сюит», «апартамент», «люкс», «джуниор сюит», «студия» и первой - пятой категорий. Поэтому универсальный перечень оснащения, одинаковый для всех отелей, юридически некорректен. Правильная комплектация определяется после анализа типа объекта, категории, структуры номерного фонда и перечня фактически предоставляемых услуг.

Для поставщика оснащения отеля это означает, что техническое задание должно формироваться на основании конкретного проекта. Для кожаных изделий целесообразно отдельно фиксировать назначение изделия, размеры, материал, толщину кожи, цвет, тип обработки кромки, конструкцию, вид фурнитуры, способ нанесения логотипа, требования к упаковке и количество изделий по зонам отеля. Такие параметры относятся к договорной и технической части закупки и не должны выдаваться за обязательные требования законодательства, если соответствующая норма прямо не установлена нормативным документом.

В международных отелях дополнительно применяются корпоративные стандарты бренда, дизайн-концепции, брендбуки, технические задания оператора и требования конкретного объекта. Такие документы могут устанавливать значительно более подробные требования к оснащению номера, общественных зон и сервисных аксессуаров. Их необходимо рассматривать отдельно от требований законодательства страны, в которой расположен отель. Наличие определенного аксессуара в стандарте конкретного международного бренда не означает наличия такого требования в российском законодательстве.

Таким образом, оснащение отеля формируется из нескольких взаимосвязанных компонентов - технического оборудования, мебели, инвентаря, санитарно-гигиенических элементов, оснащения общественных помещений, предметов обслуживания и дополнительных аксессуаров. Для отеля высокой категории особое значение имеют соответствие установленным требованиям, качество исполнения, долговечность, единообразие комплектации и соответствие дизайну объекта. Кожаные аксессуары относятся к дополнительному функциональному и декоративному оснащению, которое может существенно влиять на восприятие сервиса и целостность интерьера, однако их конкретный состав определяется проектом и стандартами самого отеля.

Для корректной закупки оснащения отеля необходимо разделять три уровня требований - обязательные нормы законодательства, требования классификации конкретного объекта и внутренние стандарты оператора или бренда. Именно такой подход позволяет сформировать техническое задание без смешения юридически обязательных требований и коммерческих решений.